Schwarzkümmel in der Küche weltweit
und wie du Samen durch Öl ersetzen kannst, ohne alles zu überdecken Schwarzkümmel ist kein neues Superfood-Trend-Produkt. Er ist seit Jahrtausenden fester Bestandteil vieler Küchen der Welt - von der türkischen Bäckerei über das indische Dal bis zur arabischen Heilküche. Was viele nicht wissen: Der Schwarzkümmel lässt sich nicht nur als ganze Samen verwenden, sondern auch elegant durch Schwarzkümmelöl ersetzen - wenn man weiß wie. Schwarzkümmel in der türkischen Küche In der
Schwarzkümmelöl ist nicht schwarz
Wer zum ersten Mal ein Fläschchen Schwarzkümmelöl in die Hand nimmt, ist oft überrascht: Das Öl ist nicht schwarz. Es schimmert in warmen Gold- oder rötlich-braunen Tönen - je nach Herkunft, Ernte und Pressmethode. Die schwarze Farbe kommt vom Samen selbst, dem kleinen dreieckigen Schwarzkümmelkorn. Das daraus gepresste Öl aber hat eine ganz eigene, charakteristische Farbe - und die verrät eine Menge über Qualität und Verarbeitung. Wie wird Schwarzkümmelöl hergestellt? Hochwe
Schwarzkümmel, Kreuzkümmel oder Kümmel - was ist was?
Eine Frage, die wir oft gestellt bekommen. Die Verwirrung ist riesig - und das aus gutem Grund: Diese drei Samen sehen sich zwar ähnlich, stammen aber aus völlig verschiedenen Pflanzenfamilien, haben unterschiedliche Geschmacksprofile und komplett verschiedene Inhaltsstoffe. In diesem Artikel räumen wir ein für alle Mal auf - damit du beim nächsten Kochen oder Einkaufen genau weißt, was im Glas ist. Was ist Kümmel? (Carum carvi) Kümmel - auf Englisch 'caraway' - ist das, was
